11月15日，全金花黑茶臻溪·豐碑壹號(hào)新品發(fā)布會(huì)在湖南省茶業(yè)集團(tuán)舉行，標(biāo)志該集體又一高科技黑茶正式宣告上市。自此，黑茶家族誕生了新的品類(lèi)。現(xiàn)場(chǎng)，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、茶文化研究會(huì)、食品流通協(xié)會(huì)等來(lái)自全國(guó)各地多家行業(yè)協(xié)會(huì)，及多位行業(yè)專(zhuān)家、各地資深茶人，共同見(jiàn)證了這一科技引領(lǐng)茶業(yè)發(fā)展的新力量，見(jiàn)證了重新定義黑茶的標(biāo)桿之作面世。
“不要再小看一杯黑茶，它可能獲諾貝爾獎(jiǎng)?！?/p>
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》獲得國(guó)際科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)后，湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人曾這樣表示。而豐碑壹號(hào)的誕生，是他在黑茶研發(fā)道路上更進(jìn)一步的探索。
豐碑壹號(hào)，是一款全金花黑茶。它的背后，有著強(qiáng)勁的科研力量，沉淀了整個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)15年的不懈堅(jiān)持與付出；它承載著湖南省茶業(yè)集團(tuán)的行業(yè)使命與情懷，以顛覆傳統(tǒng)的“黑科技”伴身，引領(lǐng)著科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的行業(yè)發(fā)展；它還寄托了締造者們杯中的健康夢(mèng)，與國(guó)人常掛在嘴邊的健康生活息息相關(guān)。
15年沉淀，有“黑科技”加持的茶
“茶”與“黑科技”放在一起似乎有些難以想象，但豐碑壹號(hào)與黑科技，是扎實(shí)的緊密相連。它由《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目核心成果轉(zhuǎn)化而來(lái)，是一款應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)的茶。
該項(xiàng)目由劉仲華教授領(lǐng)銜，周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭(zhēng)、肖文軍、傅冬和、李宗軍、朱旗、尹鐘等科研與生產(chǎn)專(zhuān)家為主力完成，獲得2016年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，是目前茶類(lèi)研究里獲得的國(guó)家最高科學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)。
針對(duì)傳統(tǒng)黑茶存在外形粗放笨拙、品飲儲(chǔ)運(yùn)不便、工藝裝備落后、質(zhì)量控制不穩(wěn)、健康機(jī)制不明等發(fā)展瓶頸，項(xiàng)目在理論支撐層面、黑茶加工新技術(shù)體系、生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化體系都有了前所未有的突破和創(chuàng)新。
應(yīng)用了該項(xiàng)目核心成果的豐碑壹號(hào)有黑科技加持，它的創(chuàng)新之處又在哪里？
豐碑壹號(hào)應(yīng)用了項(xiàng)目的黑茶加工新技術(shù)體系、創(chuàng)新工藝，突破了“高檔黑茶不能發(fā)花”、“茯茶必須緊壓才能發(fā)花”、“茯磚茶表面不能發(fā)花”的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)了100%發(fā)花。而這個(gè)100%，得靠湖南省茶業(yè)集團(tuán)獨(dú)有的金花酵庫(kù)、以及8年研發(fā)的數(shù)控系統(tǒng)才能實(shí)現(xiàn)。
對(duì)黑茶略有了解的人應(yīng)該知道，這里所發(fā)的花，是“金花”。它是一種對(duì)人體有益的益生菌體。科學(xué)研究表明，它具有健胃消食、降脂解膩、調(diào)節(jié)血糖等功效，是黑茶養(yǎng)生保健之源。
但它是難得的，目前為止也只是較多地存在于黑茶的茯磚茶中。又因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的挑剔，傳統(tǒng)茯磚茶的制作中，它的生長(zhǎng)存在著隨機(jī)性、難把控的問(wèn)題。湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人用8年時(shí)間，反復(fù)試驗(yàn)摸索出金花最適宜的生長(zhǎng)曲線(xiàn)，研發(fā)出數(shù)控系統(tǒng)，用現(xiàn)代黑科技順利地解決了這個(gè)難題。
任金花再挑剔，也能滿(mǎn)足它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的需求。被壓制后的茶磚進(jìn)入庫(kù)里，進(jìn)入“發(fā)花期”。在這期間，溫濕度是否合適？氧氣量是否足夠？金花所需的，數(shù)控系統(tǒng)都有著精準(zhǔn)控制。給了它自如的空間和環(huán)境，它自然能繁茂生長(zhǎng)。發(fā)花期結(jié)束，茶磚內(nèi)外便能密布金花。
這只是豐碑壹號(hào)制作中的一道工序，而它每一道工序都堅(jiān)持著技術(shù)上的精益求精，從而彰顯出品質(zhì)與價(jià)值。
引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，身負(fù)行業(yè)使命感的茶
來(lái)了解一個(gè)數(shù)據(jù)：《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目的應(yīng)用，有效支撐了湖南黑茶產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)模由2006年的2億元發(fā)展到2015年的100多億元。
技術(shù)、品質(zhì)、規(guī)模、效益的全面提升，這是科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的力量。
應(yīng)用科技創(chuàng)新力量的一款茶，因其品質(zhì)與價(jià)值，在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力必然不可小覷?！皹?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，數(shù)據(jù)化做茶”，通過(guò)科技來(lái)提高黑茶的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，是湖南省茶業(yè)集團(tuán)始終所堅(jiān)持的。
作為湖南茶業(yè)的龍頭老大，旗下?lián)碛?8個(gè)優(yōu)質(zhì)茶園基地，6個(gè)大型綜合園區(qū)，4個(gè)省部級(jí)科技研發(fā)平臺(tái)，控參股60多家企業(yè)，兼具雄厚資源底氣與尖端科研實(shí)力，成為行業(yè)引領(lǐng)者、突破者，是湖南省茶業(yè)集團(tuán)的使命。
如何做到引領(lǐng)和突破？這一次，它借全金花黑茶、借豐碑壹號(hào)來(lái)實(shí)現(xiàn)。
全金花黑茶可以說(shuō)是黑茶品類(lèi)里前所未有的存在。目前，只有湖南省茶業(yè)集團(tuán)能批量而穩(wěn)定地生產(chǎn)，并為此專(zhuān)門(mén)制定了全金花黑茶的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
豐碑壹號(hào)作為多年磨劍研發(fā)生產(chǎn)的全金花黑茶代表產(chǎn)品，是湖南省茶業(yè)集團(tuán)“戰(zhàn)略大單品”。因?yàn)樗錾钠焚|(zhì)和價(jià)值，必將成為黑茶產(chǎn)品的標(biāo)桿之作，成為引領(lǐng)行業(yè)前行的角色。
成為標(biāo)桿并不是輕而易舉的事，除了工藝上的創(chuàng)新與突破，還得從源頭開(kāi)始嚴(yán)苛把關(guān)。
豐碑壹號(hào)所選取的原料，必須內(nèi)質(zhì)豐富、零農(nóng)殘，精選自武陵山區(qū)的高山有機(jī)茶園。而這里的有機(jī)，是實(shí)實(shí)在在經(jīng)過(guò)認(rèn)證的。它的核心原料基地石門(mén)白云林場(chǎng)茶園，就有著國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的5大權(quán)威有機(jī)認(rèn)證。
從原料到工藝，每一步堅(jiān)守著可靠的品質(zhì)，這是成為“豐碑”的必經(jīng)之路，是成為標(biāo)桿的有力保證。也只有這樣的標(biāo)桿，才能始終引領(lǐng)著前行的方向。
風(fēng)味之中，蘊(yùn)含健康中國(guó)夢(mèng)的茶
這樣的一款茶，喝起來(lái)是什么味道？
原來(lái)黑茶可以這么好喝。剛接觸茶的人，可能會(huì)被豐碑壹號(hào)清雅如綠茶的茶香鮮菌香所吸引；而懂茶的人，則更可能因?yàn)樗募儍糇涛讹枬M(mǎn)茶湯而驚艷，在滿(mǎn)口生津中回味它的與眾不同。
風(fēng)味之余，這每一口其實(shí)也與你的健康息息相關(guān)。背后，蘊(yùn)含的是整個(gè)科研和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的健康夢(mèng)。
2011年，吳浩人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“臻溪”牌高科技創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得了由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的“國(guó)食健字”保健批文，成為全球第一個(gè)以茶類(lèi)命名的黑茶保健食品。
將“臻溪”打造成中國(guó)健康的民族飲料，實(shí)現(xiàn)“杯”中的中國(guó)夢(mèng)，這是吳浩人的夢(mèng)想，也是豐碑壹號(hào)的使命。
科學(xué)技術(shù)與工藝的提升實(shí)現(xiàn)了豐碑壹號(hào)的100%發(fā)花，而這個(gè)100%也讓它的功能保健成分轉(zhuǎn)化最大化。具體點(diǎn)說(shuō)，這能夠最大限度地轉(zhuǎn)化茯茶素A與茯茶素B。通過(guò)科研鑒定發(fā)現(xiàn)，全金花黑茶分離鑒定出160余種對(duì)人體有益的金花菌次生代謝產(chǎn)物。益生菌轉(zhuǎn)化的有益成分含量高，對(duì)人體各項(xiàng)調(diào)節(jié)功能就更明顯，例如能夠顯著降低越趨普遍化和年輕化的“三高”癥狀，對(duì)糖尿病、酒精性脂肪肝、腸胃調(diào)理等也有較好的調(diào)節(jié)作用。長(zhǎng)期飲用下來(lái)，便能切身感受到益處。這是一杯茶里，對(duì)于健康生活和健康中國(guó)夢(mèng)的實(shí)踐。
“袁隆平院士用一粒種子解決了我們吃不飽的問(wèn)題，我們想通過(guò)科學(xué)飲用‘臻溪’黑茶解決人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和不良習(xí)慣導(dǎo)致的一系列富貴病的問(wèn)題?！?/p>
這是吳浩人在2011年的世界茶葉大會(huì)上的演講，諸多國(guó)際知名人士和專(zhuān)家盛贊，“黑茶保健功能被挖掘出來(lái)以后，使普通茶飲時(shí)代進(jìn)入茶保健養(yǎng)生時(shí)代，對(duì)世界茶業(yè)具有劃時(shí)代的意義。”
而豐碑壹號(hào)，正是肩負(fù)了這樣的意義。
相關(guān)鏈接：
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》
2005年，湖南省茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)手湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，啟動(dòng)《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目。
2016年，項(xiàng)目獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，主要研究成果如下：
理論支撐：在分子水平上系統(tǒng)研究了黑茶加工中品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理，明確了黑茶功能成分的化學(xué)實(shí)質(zhì)、健康功效及作用機(jī)理，為黑茶生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)開(kāi)拓提供了堅(jiān)實(shí)的理論支撐。
黑茶加工新技術(shù)體系：利用現(xiàn)代先進(jìn)生物技術(shù)、將茶葉中的成分最大限度地轉(zhuǎn)化成對(duì)人體更加有益的功能物質(zhì)。構(gòu)建了“調(diào)控發(fā)花”、“快速醇化”、“散茶發(fā)花”、“茯磚茶全發(fā)花”、“綜合高效安全降氟”為核心的黑茶加工新技術(shù)體系。
生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化體系：制定了黑茶生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)化體系，構(gòu)建了清潔化、機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；默F(xiàn)代黑茶加工技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和數(shù)據(jù)化制茶。
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